冬日午后来杯咖啡

半月 发表于 2016-11-29

冬日午后,暖阳正好,半月正在百叶窗投下的光影中捣腾一个盒子,里面躺着的,是一包咖啡。

半月对咖啡一直是处于一种极端暧昧的状态,从来没觉得离开了咖啡生活就会怅然若失,却又总是逢人就说“唯咖啡和xx不能拒绝”(xx可以是美食,当然也可以是美女~)


定格,半月走开,今天的主角,是这包咖啡。

关键词:Kopi Luwak、印尼、猫屎咖啡、平衡


半月心里的OS:猫屎咖啡,真是个粗俗而有故事的名字,但愿味道能像故事一样值得回味。

其实猫屎咖啡在咖啡界算是个另类却又不得不说的名字,另类是因为他是单品豆然而经过Luwaks(麝香猫)的“天然加工”后原豆的风味已经不复当初,不得不说是因为它名声显赫身价昂贵。半月手里的这包,是由印尼PT Java Prima Abadi公司出品,并且使用了Kopi Luwak的专用商标。

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“如果你愿意一层一层一层剥开我的心,你会发现,你会惊讶..”最后出来这么一个真空小方砖,KL经典的咖啡粉礼盒装,也有同款的咖啡豆装,里里外外包裹了四层,似乎已经闻到咖啡的香味了。


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极细研磨的咖啡粉,呵呵,这是要土耳其煮泡的节奏吗!?气味还是挺厚重浓郁的,和曼特宁类似带着点微酸却又不是那么明快,毕竟多了一些奇怪的味道。气味整体上要比单一未经“加工”的豆子更内敛浑厚些。半月其实更想感受下未经研磨的豆子。


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直接开水冲泡,搅拌后咖啡粉很快在杯底沉淀,准备完毕,饮之。入口时第一感觉是淡,与浓郁的气味有较为明显的落差,随后苦味愈发明显,酸味、甜味也逐渐上来,达到一个平衡,用一个字来形容就是:柔和。而沉淀在杯底的咖啡粉看上去有着“丝一般光滑”的诱人感觉,闻起来也有些甜腻芬芳的感觉,然而摇上一摇就都挂杯啦。


这是半月第一次品尝猫屎咖啡,说实话并没有那么多的惊艳,或许这也是猫屎咖啡最显着的特征之一:平衡。

印尼苏门答腊、爪哇出产的咖啡向来以醇厚著称,品尝过曼特宁的人都会对它浓郁而明快的风味印象深刻。而同样来自这些地方的猫屎咖啡,在风味上要柔和很多,豆子在麝香猫体内历险的时候也失掉了自身的风味。对于一部分人来说这是好事,口感会变得相对均衡柔滑,但是对于另外一部分追求个性和细节的人也许会觉得“杯无可恋”。对于半月么,都是可以喝喝的嘛,不碍事!

需要说下的是Kopi Luwak所使用的咖啡豆都是阿拉比卡品种。但据说印尼的麝香猫更喜欢的是罗布斯塔种的果实呢?


猫屎咖啡的另外一个特征就是风味上的独特性,毕竟人家是有故事的咖啡,故事细节就不多说了。不过还是那句话,有得必有失,风味也一样,见仁见智吧。


最后给猫屎咖啡最重要的功臣来个特写吧(转自网络图片):8046406085.jpg

商业利益的背后希望这些小家伙们能够被善良的对待。











3人推荐 收藏
  • Tiamo

    2017.05.22

    有情调啊。。。午后来一杯惬意极了。

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  • Abagun

    2017.01.06

    第一次见 原来里面是咖啡粉啊

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  • apple

    2016.12.20

    久仰猫屎咖啡,然而有机会一定要体验一下~lz介绍的很不错!

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