香港行吃货轨迹之天龙轩

June22 发表于 2018-03-09

天龙轩 中餐厅,米其林二星,位于环球贸易广场丽兹卡尔顿酒店102层。

天龙轩之行安排在TOSCA次日,也只是预订到了午餐的位置。酒店就在TOSCA隔壁,熟门熟路,只是来的略早了些,服务员安排在一间叫做“厨师之桌”的房间侯位,不知道算不算个包厢,除了长方形餐桌餐位,甚至还配备了烹饪用的火灶。不过这点等候的暇余基本上都在看窗外的风光,今天的天气较昨日晴朗,风景自然也分外绚丽。

很快服务员便引领我们来到用餐的大厅,毕竟中餐馆,装修以红木风格为主,桌椅的选择则比较有现代艺术气息,临海的落地玻璃窗让环境非常通透。

餐桌的装束也很中式,红黄喜庆吉祥之色。餐盘瓷器用的是日本三大瓷器之一的Narumi,餐具则是意大利历史悠久的Sambonet。

作为全世界最高的米其林粤菜餐厅,用餐环境无需赘述,菜品才是重中之重。

餐前小食是一碟芝麻琥珀核桃仁,香脆可口。

上的第一个菜是颇有口碑的锅贴大虾多士,据说也是招牌菜之一,一口感觉酥却又很有嚼劲,蘸不蘸酱都别有风味,值得一试。

第二个菜,叉烧肠粉,色泽实在诱人,酱汁甜美,叉烧肉瘦而不油,口感略硬但是够酥。

天龙至尊虾饺,造型实在是精致,玲珑剔透,于嫩白处点缀一缕金箔,很妙。虾肉饱满有弹性,入口即是幸福。

活海胆蒸滑蛋,海胆口感非常顺滑,因为太新鲜腥味略重,滑蛋则是给小朋友准备的。

东星斑烧麦,口感有点像鱼饼,火腿、香菜和葱让味道更接地气,相较略咸了些。

带子意面,量很足,意面有方便面的既视感,口感更有韧性,带着蒜香的大块带子,满满的满足感。

黑松露竹荪卷,洋为中用的一道菜,松露切的比较厚,嚼起来有些糙,气味也比较厚重,竹荪则丝滑柔软,整体口感个人不是那么习惯。

和牛配黑蒜,这道最后说,不但是因为单价贵,和牛的口感真的是杠杠的,汁多软绵嫩滑,味道对得起食材。

最后附送的点心,肚子已经很饱,还是忍不住吃了两个,有被惊喜到。

一次愉快的用餐之旅,不错的体验,意兴而来,欢欣而归。对了,若是恰好需要去个卫生间,那也是极好的体验~


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