
我把这次品尝当做一次非常好的体验~其实主要还是冲着名气去的,看过了日料双神的对谈视频,以及早乙女哲哉的个人采访视频,就非常想去体验一下。是否有那么神?是否是东京和食文化中最好吃的一家天妇罗?这家未上MECHELIN GUIDE的天妇罗顶级餐厅与日本最高水准的二星天妇罗餐厅哪个更好?带着这些疑问,天妇罗之旅开始了。
下面上图
餐厅外貌,作为餐厅的同时也是早乙女先生的自宅。
器皿中的盐与大根泥配合不同炸物食用,前菜味道还可以,鲑鱼子不是入口即化类型,而是外皮先剥落,随后要轻嚼一下。
饮物的话选了冰水,餐厅内700yen,乐天大概400yen左右?水和其他意大利产的水口感是同一风格。
车海老非常弹,鲜度和甜度是必须有保证的。
味道很酥脆,内部很嫩,同样很鲜。
キス的肉质有种ふわふわ的感觉。
いか的口感有所不同,第一个嫩软,第二个劲道。
海老新杖椀的汤的颜色虽然很清澈,但是味道却是十足的,水平很高。
うに大葉巻与银杏串,うに大葉巻用了高级食材海胆,口感浓郁,甜度合适。银杏经过炸制,味道很特别。
白子作为高级食材,口感醇香,营养十足。软度与布丁相当。
稚鮎肉质很嫩。
あなご惊艳,随着早乙女先生的标志性动作——一分为二,“唰”的一声,穴子热气迸出。
小青椒的嫩度和甜度,在国内没吃到过这种感觉的。
同上,茄子的汁异常多,无论咬下的距离是多少,出汁的量都是一致的。
腌菜拼盘,无论哪种,味道都非常好。
天丼的味道也是惊艳的,炸虾和瑶柱的口感非常弹,米饭的米粒粒分明,酱汁甜度异常合适。
味增汤很日式,味道很突出。
超甜,也非常面,很日式甜品。
有幸拍到了餐厅,收藏。
以上
感谢各位朋友观看~
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开头问题,到底哪家更好?
这几天会揭晓。各位可以对比下两篇帖子。
平井老哥
蔬菜天妇罗最爱~
iD3
国内天妇罗必点
Arcturus
以前大名吃的高档物吧
江户时期流传下来的料理。