
在日本年底的时候,托朋友亲自跑到餐厅内咨询未来几天预约用餐的相关情况。当天运气不错,于是成功订到了这家东京区域米其林指南中的二星天妇罗。只有在东京才能吃到最高级的天妇罗餐厅,不同于寿司的是,天妇罗最高只到二星,东京区域共有三家二星天妇罗,近藤大概是三家之中评价最好的。
反正在tabelog上评分比另外两家高233333是不是三家之中当日推荐最贵,食材选用最优质,用餐环境最舒适?有待日后再去体验另外两家,得出最佳的答案。
这家二星天妇罗顶级餐厅与天妇罗之神相比,谁更强?
下面上图
进入餐厅,入座之后,选择了晚餐当日推荐的菜品价位。这家与天妇罗之神不同的是,天妇罗之神只有固定晚餐价位18360税别,而近藤有三种价位可以选择 藤(ふじ) ¥11,000 楓(かえで) ¥14,000 蓬(よもぎ) ¥18,000
也都是税别。
用餐开始
前菜为腌菜,刺身,鮟鱇鱼肝,海螺的组合菜品。鮟鱇鱼肝入口的油脂厚感非常高级。海螺的个头很大,肉质非常有嚼劲。
接下来的是蟹肉与鸡蛋的组合。汁的甜度很不错,蟹肉蛋羹的口感非常嫩。
最后的一道前菜是maguro大腹。不愧是米其林,食材品质用的相当高级,颜色非常好看。入口咀嚼口感,油脂感非常足,很舒适,鱼的味道忠实还原了出来。
正餐开始了。
BTW,二星近藤的面衣口感与天妇罗之神没有相似之处。蔬菜的登场顺序也截然不同。
车海老头的色泽与天妇罗之神有所不同。
车海老共炸制了三尾,每一尾的口感不同,这种渐变感很有意思。
芦笋在天妇罗之神那里没吃到。在这里食用的口感,首先会感觉非常嫩,轻轻一咬就可以吃到,内部出汁量挺多的。
这里茄子的体积要比天妇罗之神略微大一圈的感觉。
白身鱼炸制的非常脆,肉很嫩,鲜味很足。
国内的菜没有和这道菜口感相近的。
藕咬下去的第一口感介于脆与面之间,切的也比较厚,随着咀嚼会感觉出这个藕的甜度不错。
ハマグリと白魚大葉巻,这个鱼比较吸油,但是不腻。表面非常脆,咬下去会发现鱼肉非常嫩,鲜味全出来了。
香菇的个头很大,在口中咀嚼的感觉肉质很紧致,香菇味非常足。
洋葱的个头很小,不清楚是不是取其芯,还是品种差异。入口咀嚼,没有一丝辣味,只有清甜。
うに大葉巻由于是一片紫苏叶包裹,所以量不算大,但仍然口感浓郁,味道鲜甜。
あなご炸制的很脆,口感不错。
主食阶段
一杯烘茶,去了去之前的油腻,为随后享受主食做了完美的铺垫。腌菜的口感非常传统,清爽,脆度,入味。
天丼吃起来不错,酱汁的甜度弱一些,突出了海老与瑶柱的口感。
味增汤的味增浓度要淡一些,或许是有了烘茶的铺垫,这里喝汤不需要太过浓郁的味道吧。
最终我被甜品折服了。水果的质量超高,酸味不存在,只有密集的甜度。入口咀嚼,果肉的超高出汁量,还有丰满口感,确实很日本。三中水果分别为芒果,蜜柑,草莓。
有幸拍到了餐厅,收藏。
以上
感谢各位朋友观看~
iD3
赞!吃货苹果总。
天狼
挺不错的