“峰回路转，又是一间山居”——上海新日料店探店
“峰回路转，又是一间山居。”
日料店，位于圆明园路，上海。餐厅模式为omakase（厨师发办，由厨师决定菜单），参考价格1880 per head。
服务优良，热茶可以一直保持，环境简约，标准日式风格。日料omakase基本千篇一律，简单说下这家：
先付（小菜）、八寸（前菜）：
河豚皮、河豚白子、海螺、安康鱼肝。河豚挺多的，吃起来比较满足。
向付（生鱼）：
小竹夹鱼，赤贝，赤身（背部），大腩品质稳定，没雷点，其中一个生鱼片上面用磨碎的海胆器官调味，咸腥，但是一口下去感觉就是新鲜的海洋味道。生蚝长崎产，个头大，肉质嫩，处理也是咸味处理，咸鲜口味，这点可能有些人无法接受。
强肴（主菜）：
和牛松露，黑松露没什么松露味……当做装饰好了。
海鲜鹅肝萝卜煮，萝卜挺好吃，组合不错。
河豚天妇罗，标准的河豚肉。
寿司：
很多贯寿司，肯定能吃饱，比较有特色的是调味，个人比较喜欢这家寿司米的酸度和甜度，其中有几个鱼的调味也是酸甜，味道很好；老板人很客气，吃不饱可以要求再捏几个。另外吃到了某保护动物（日本人大量捕杀）的寿司，口感倾向于没有味道的橡皮筋。
总体来说还不错，酸甜调味的平衡，咸鲜调味带来的冲击感算是特点，其余的都在日料标准上了，属于可以再来的店。
by Lord. Frozen Tuna
apple
吃吃吃！
iD3
这消费不低吧
June22
mark~